Agosto 22, 2003 Hola Hoy - Caracas Arepa Bar, La Especialidad Venezolana en NY Por Neida Torres Como una cajita de sorpresas es esta arepera en miniatura. Nueva York En este Lugar nada es pretencioso, la sencillez esta sobre el tapete. Coloridos manteles de plástico decoran las mesas donde cómodamente se acomodan dos personas frente a frente. Las conversaciones y miradas furtivas se cruzan cada segundo quizás por la curiosidad o por la estrechez que reina en este simpático restaurante. Fotos de Caracas antigua y moderna decoran las paredes. No falta el altarcito del médico San Gregorio Hernández, así como un mural donde reasalta la chispa y el humor de sus realizadores que de una manera u otra unieron esfuerzos solidarios con sus activos propietarios Maribel Araujo y Aristides Barrios. De la noche a la mañana, Caracas Arepa Bar se convirtió en la comidilla en este vecindario del East Village siempre alerta a las novedades. Es la combinación de la arepa de la ciudad que ofrece una amplia variedad y la típica "taguara" de carretera del interior del país, un improvisado comedor donde el viajero disfruta de comida casera atendida por sus dueños. El menú es para todos los gustos. La Chef Valery Iribarren recurre a la diversificación que va desde las arepas autóctonas como las rellenas con queso guayanés, paisa y telita; las clásicas como la dominó con frijoles negros y queso blanco rayado; la reina Pepiada (una de las más populares) con pollo y aguacate y la gourmet "capresa criolla o la de salmón y crema de queso que están orientadas hacia un mercado mas amplio y también para darles un giro", comenta Maribel. La preparación de estas delicias es más artesanal, un trabajo de manos de amasar hasta el cansancio, creaciones de aspecto casero cuyo recurso es la harina de maíz precocida rellena con ingrediente diversos. Son frugales y una buena alternativa a la hora de un rápido desayuno o un almuerzo mesurado. Esta comida es ideal con un refrescante guarapo de papelón (mezcla de caña) con limón o un buen vaso de jugo de mora, maracuyá o parcha. Si prefiere las puede acompañar con Toddy una bebida achocolatada. Entre estas nutritivas arepas, la de telita con queso blanco, la reina pepiada, la de pabellón que mas completa y apetecible con carne desmechada, frijoles negros y plátano maduro; la "guasacaca", viene con un estilo venezolano de guacamole y queso guayanés o paisa o la caraqueña mediterránea de queso, tomates y olivas negras. Claro que si está antojado en mas de una combinación está el plato mixto de tres rellenos con hongos portabello, tofú salteado y frijoles negros, o de queso paisa y reina pepiada. La carta se complementa con las tradicionales empanadas de queso blanco, carne mechada o pabellón y los "tequeños" muy de costumbre en ocasiones especiales. Son adictivos deditos de harina fritos con queso derretido y las extraórdenes de arepitas fritas con nata, tajadas o nata criolla. Los postres inspirados en el recetario de la abuela como el quesillo, torta de jojoto o maíz tierno y dulce de guayaba. En cuanto a las bebidas, sean juegos de frutas naturales o el guarapo, el precio me pareció desproporcionado considerando el valor de las arepas o empanadas. back to top